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更新时间：2024-09-16 04:06:58
在家制作蛋糕不仅可以享受烘焙的乐趣，还能根据自己的口味调整食谱，确保家人享用的是健康、无添加剂的甜点。下面是一个适合初学者的简单蛋糕食谱，以及一些基本的烘焙技巧。
材料准备
首先，让我们来看看制作一款基础海绵蛋糕所需的材料：
步骤说明
预热烤箱：将烤箱预热至175°C（350°F），同时准备好一个8英寸（约20厘米）的圆形蛋糕模具，并在其底部铺上烘焙纸。
混合干性材料：在一个大碗中，混合面粉和泡打粉，过筛两次以确保没有结块，并且混合均匀。
打发蛋黄蛋白：在另一个干净的大碗里，将鸡蛋分开成蛋黄和蛋白两部分。使用电动搅拌器将蛋白打至硬性发泡状态。然后，在另一个容器中，将蛋黄和细砂糖混合，继续搅打直到颜色变浅、体积膨胀。
混合液体材料：向蛋黄糊中加入牛奶和玉米油，轻轻搅拌均匀。接着加入香草精增加风味。
混合湿干材料：将之前准备好的干性材料分三次加入到蛋黄糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至没有干粉即可停止，避免过度搅拌。
加入蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入面糊中，用切拌的手法将其与面糊混合，然后再加入剩余的蛋白霜，重复此过程，直到全部混合均匀。
倒入模具：将最终的面糊倒入预备好的模具中，用刮刀抹平表面，轻敲几下模具以去除大气泡。
烘烤：将蛋糕模放入预热好的烤箱中层，烘烤大约30-35分钟。可以通过插入牙签来检查是否熟透，如果牙签干净无残留，则表示蛋糕已经烤好。
冷却脱模：将烤好的蛋糕从烤箱取出后，放置在冷却架上完全冷却。待蛋糕完全冷却后，才可脱模以免破坏形状。
装饰：最后，可以根据个人喜好使用奶油、巧克力、水果等进行装饰。
小贴士
通过上述步骤，即使是烘焙新手也能轻松制作出美味的蛋糕。烘焙不仅是一门技术活，更是一种艺术创造的过程，希望你能享受这个充满乐趣的过程！